Creme de Abóbora

Ingredientes:

1/2 kg abóbora em pedaços (segundo a Bárbara, pode ser a variedade mais barata e fresca do hortifruti)

3 dentes de alho

1/2 cebola picada

sal e azeite (o necessário)

1 colher (café) de curry

Um pedaço de 2cm de gengibre picado

Ervas á gosto (frescas ou secas)

1/2 caixinha de creme de leite (normal ou light)

Refogar em azeite a cebola, o alho e em seguida a abóbora. Acrescentar o gengibre e os temperos. Depois de refogado, cobrir com água e ferver até cozinhar. Bater tudo no liquidificador ou usar o mixer direto na panela (sempre fiz assim). Acrescentar o creme de leite e acertar o sal.

Para decorar: coloque 1 colher (sopa) de requeijão (usei light) no centro ou 1 folhinha de hortelã.

Fonte: a sempre maravilhosa Panelaterapia